Arma tu plan: Eco Hotel Hacienda

En las imponentes y productivas montañas de Santander hay fincas cafeteras en las que aún se trabaja a la vieja usanza y sin la presencia de sustancias químicas en los cultivos.

Las familias cafeteras de Santander se niegan a renunciar a las técnicas ancestrales para beneficiar el café, que parecen estar en el olvido. Nos adentramos en esas fincas que están cultivando bajo sombra y sin químicos para potencializar aroma y sabor.

En estas experiencias de tour de café, conocerá de las buenas prácticas de cosecha, aquellas que dan como resultado un café de destacado perfil de taza. Lo que significa que podrá descifrar la fragancia, aroma, acidez, cuerpo y dulzor de un exquisito café santandereano.

Entre las recomendaciones está llevar camisa manga larga, pantalón o sudadera, sombrero o gorra, zapatos con buen agarre, agua, repelente, bloqueador, ropa de cambio, saco o chaqueta.

¿Cómo llegar?: Es más fácil, seguro y rápido llegar por la salida a Cúcuta. Si va en carro particular, una vez inicie la doble calzada, debe seguir subiendo alrededor de 300 metros, por el carril derecho, donde encontrará el nombre de la hacienda. Baja por el sendero y ahí estará la entrada principal.

La ruta de bus que va para La Corcova, y que se ubica frente a la Plaza de Mercado Guarín, lo dejará en la entrada del tramo de cuatro minutos que deberá caminar hasta la hacienda.

Experiencia: A su llegada degustará el café de especialidad de la hacienda. Podrá recorrer la casa de arquitectura colonial, caminar por senderos en medio de cafetales para que conozca las variedades cultivadas, disfrutar de cascadas y una parrillada santandereana. El equipo le contará de los procesos de secado y fermentación del café, y al final del recorrido podrá degustar las otras variedades de café preparados en diferentes tipos de filtrado: V60, Chemex, prensa francesa.

Tomado de: https://www.vanguardia.com/entretenimiento/tendencias/2024/07/08/arme-plan-estas-son-las-fincas-cafeteras-que-puede-visitar-en-santander/